“蒙牛携手营养专家上线防疫科普，含益生菌类乳制品多喝有益”

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以下是在中央人民广播电台刊登的专家全文。

国家卫健委和国家中医药管理局于年2月4日联合印发的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第五版)》中建议，将微生物生态调节剂纳入新型冠状病毒感染的肺炎治疗措施，使用肠道微生物生态调节剂维持肠道微生物生态平衡，预防二次细菌感染。 专家认为，肠内微生物生态调节剂用于感染者恢复肠菌群平衡，增强肠黏膜屏障功能，促进分泌型免疫球蛋白a、t淋巴细胞和nk细胞的分泌表达，提高呼吸道、肠道黏膜免疫和机体免疫力，增强抗病力，防治继发性感染。 年国务院公布的第十三次五国科技创新计划中，加入了关于改善肠内微生物生态系统营养的研究。 那么，什么是微生态调节剂呢？ 微生态调节剂包括那些？ 在肺炎防控中起什么作用？

微型生物调理剂及其健康效果

微生物生态调节剂( microbioecologics )是基于微生物生态学原理，利用对宿主有益的正常微生物、其代谢产物或促生长物质制成的制剂，通过酶作用、抗菌、黏附固定和生物屏障等作用调节微生物的生态平衡，从而维持宿主的健康状况 微生物生态调节剂包括益生菌、益生菌、益生菌和益生菌混合制剂的共生源等。

益生菌

1965年，科学家lilly·； ..米.和斯蒂尔&米德； r.h .在《科学》杂志上发表论文时，最初用“益生菌”的定义，阐述了一种微生物具有促进其他微生物生长的作用。 2001年，联合国粮食及农业组织/世界卫生组织( fao/who )将益生菌重新定义为足以对宿主健康产生有益作用的活微生物。 益生菌来源于乳酸菌属、双歧杆菌属、链球菌属，还包括具有益生菌作用的酵母菌等。 益生菌的健康功效包括维持肠内微生物生态系统的平衡，抑制病原菌增殖，增强机体免疫力，防治癌症，降低胆固醇，合成人体必需维生素，促进矿物质吸收，延缓机体衰老等。 科学研究表明，微生态调节剂通过维持肠道的微生态状态和调节免疫反应来抑制疾病的发生。 肠内存在益生菌时，与肠黏膜相互作用，形成生物学屏障，构成微生物抵抗肠内定植，阻止病原菌入侵和定植，还可以激活免疫细胞产生免疫因子，提高机体免疫力，抑制病原微生物。

益生菌制剂药品有单一生菌制剂、多菌制剂、死菌或细菌代谢产物制剂等。 按照菌株来源和作用机制分为原籍菌制剂、共生菌制剂和真菌制剂。 籍贯菌制剂中使用的菌株来源于人体肠内的籍贯菌群，服用后可以直接补充籍贯菌并发挥作用，包括双歧杆菌、乳杆菌、丁酸梭菌、链霉菌等； 共生菌制剂中使用的菌株来源于人体肠外，与原籍菌具有共生作用，服用后可以促进原籍菌的生长和繁殖，还可以发挥芽孢杆菌、枯草杆菌等的直接作用。 肠道疾病患者必须在医生的指导下服用益生菌制剂，并服用抗生素以免影响作用效果。

益生菌类保健食品是以益生菌为首要功效成分，摄取足够量后对人体健康发挥有益作用的微生物产品。 益生菌类保健食品在其保质期内各菌的活菌数必须在106cfu/mL(g )以上。 功能主要包括调节肠道菌群、增强免疫力、通便等。 第一剂型为粉剂、片剂、胶囊、口服液等。

除了直接服用微生态制剂外，日常饮食中还可以补充富含益生菌的食物。 乳制品是益生菌使用最多的行业，约70%的益生菌被用于酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、奶粉、冰淇淋等乳制品。 酸奶是乳制品中益生菌应用最多的产品，保加利亚乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、链霉菌、植物乳杆菌、奶酪乳杆菌是酸奶常用菌种。 酸奶中含有大量益生菌，活菌数通常为1×； 107 cfu /毫升( g )以上。 每天多次适量饮用酸奶，可以维持肠内正常菌群的平衡，调节机体功能，起到防病的作用。 最新研究表明，乳酸菌发酵酸奶在对抗病原菌的过程中具有保护肠道上皮细胞完整性的功能。

奶酪也是益生菌的良好载体，固体致密的结构为益生菌的生存提供了更好的厌氧环境，从而在胃液中进一步保护益生菌。 奶酪营养丰富，均衡，相当于原料乳营养成分浓缩10倍左右，满足了人体对各种营养素的基本诉求。

除乳制品外，少许谷物、水果蔬菜的发酵饮料也是富含益生菌的产品，其他益生菌食品还包括发酵豆制品、肉制品、泡菜等。

益生菌

益生菌不是被宿主消化吸收，而是被宿主内菌群选择性利用，有利于宿主健康的物质，生理效果包括调节肠道菌群、促进双歧杆菌生长、提高免疫力、抑制病原菌、改善便秘、调节脂质代谢等。 功能性寡糖是常用的益生菌，具有使双歧杆菌增殖的功能，多被称为双歧因子，不被小肠消化，作为构成辅食和结肠细菌的基质，有助于短链脂肪酸的产生和ph值的降低，对病原微生物数量的减少有重要影响。 一般的功能性低聚糖有低聚糖、低聚麦芽糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、低聚木糖、菊粉等。 果糖广泛存在于大麦、番茄、洋葱、香蕉、蜂蜜等谷物、水果、蔬菜中，是应用最广泛的益生菌之一，具有促进双歧杆菌和抑制病原菌的作用。

大豆低聚糖广泛存在于自然界，特别是豆科植物含量多，大豆低聚糖中的水苏糖和棉籽油是双歧杆菌的生长因子，能够抑制腐生菌的生长； 低聚糖麦芽糖少量存在于酱油、味增类、日本酒、蜂蜜和果糖糖浆等传统发酵食品中，通过定期摄取一定量的低聚糖麦芽糖，提高肠道内双歧杆菌和乳酸菌的数量和比例，减少交叉三嗪菌等部分病原菌的数量 低聚半乳糖是人类肠道常见的青春双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌的生长因子，可以调节肠道微生物生态系统的平衡。 成人每天摄入5-20 g克低聚半乳糖后，粪便中的双歧杆菌数量大幅增加。

哺乳动物乳汁是低聚半乳糖的天然来源。 低聚半乳糖还可以增加肠内乳酸和短链脂肪酸的浓度，抑制病原菌的生长。 工业功能性低聚糖直接或间接从甜菜、牛奶、淀粉、菊粉等天然原料中提取，通过酶法或化学法合成等方法获得。 益生菌可以克服肠道导入益生菌的诸多限制，可与益生菌复合应用于发酵乳制品，广泛应用于饮料、烘焙制品、辅食、糖果、婴幼儿食品，是保健食品的重要功能

说明膳食纤维、多糖等也有益生菌的功能。 可溶性膳食纤维丰富的食物包括苹果、芒果、橙子、芦笋、花椰菜、胡萝卜、花生、豆类、燕麦，不溶性膳食纤维主要存在于香蕉、浆果、菠菜、谷物、糙米和全麦面包中。 抗性淀粉等其他益生菌广泛存在于土豆、香蕉、大米等天然食品中。

合生元

所谓益生菌，也称为益生菌，是指添加益生菌和益生菌的混合物，或者维生素和微量元素等。 通过两者的组合，可以得到加法或协同效果。 益生菌的添加有利于大大提高益生菌的存活率，增加活细胞的摄入量，使益生菌的作用更明显，并且摄取的益生菌不仅能刺激所摄取的益生菌的生长，也是结肠固有的有益细菌 (王慧教授上海交通大学医学院公共卫生学院院长)。