“汇源通过检测将复产 “瞎果”属空穴来风”

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安徽省食品药品监督管理局26日表示，日前对安徽省共享山海升果业有限责任企业、北京汇源集团皖北果业有限企业的产品抽查显示，“棒状杆菌”未检出，果汁原料中不含腐败成分，其他检测指标均符合标准，并 迄今为止备受社会各界关注的“狗屁果实”风波消失了。

业内人士表示，这在短期内对果汁公司产生了负面影响，但在长期内将提高领域。 通过这次的事情，公司将进一步加强原料和成品质量的管理，对产品质量的细节更加用心管理，有利于所有领域的长期快速发展。

汇丰检测结果将于近期重新生产

媒体日前透露，多家果汁饮料生产公司涉嫌使用腐败的“盲果”加工果汁。 安徽省食药监局26日表示，调查小组送往国家农副加工食品监测中心的样品中，没有检出检测指标中的棒状杆菌。 这表明果汁原料中不含腐败成分，其他检测指标均符合标准。 为此，安徽食药监部门同意恢复砀山汇源、海升的生产。

食品药品监督管理部门的专家表示，果汁是否是用腐烂的水果加工的，可以通过果汁的特征指标“心肌黄蛋白”的检测来认定。 腐烂的果实率达到5%时，“心肌黄蛋白”将超过50ppb的欧盟基准规定。

检查组检查显示，原料进口到公司之前，由于收购、装卸、运输等原因，存在一些破损、腐烂的水果。 但是，食品药品监督部门的相关人员到工厂检查后发现，上述两家公司对腐败水果的管理和解决都有严格的操作规范。 腐败面积超过2平方厘米的水果被认定为坏水果，坏水果率超过5%的水果被拒绝； 进厂后，水果经过高压洗涤和人工筛选两个工序，防止腐烂的果实进入榨汁的环节。

中国食品土畜进出口商会果汁分会秘书长超军文表示，“腐烂的果实加工成果汁后，成品中一定会被检测出来，棒状杆菌、乙醇、乳酸等指标超过标准。 其中棒状杆菌是最重要的监测指标，国内标准与国际标准完全相同。 ”

安徽省食品药品监督管理局有关人士表示，一刊登“腐烂水果制作果汁”的报道，食品药品监督部门立即派出调查小组连夜赶赴事发现场进行抽样检查，未查明情况前责令相关公司停止生产 砀山县食品安全监管部门也在第一时间对安徽砀山升果业有限责任企业、北京汇源集团皖北果业有限企业进行了监督检查，但现场未发现腐败水果库存。

汇丰集团党委书记赵金林26日上午在接受媒体采访时表示，汇源通过水果管理知识和收购标准——人员派遣现场调查——进厂检测重量——二道洗、二道洗——分拣等五个阶段控制水果质量 其中最后人工筛选水果是防止‘烂水果’流向生产工艺，另外在加工阶段还有冷破碎—压榨—过滤—”。

“盲果”到底是什么？ 果汁产业“被误伤”

最近，经过媒体的宣传，“盲果”也成了“网络热词”。 那么，到底什么是“盲目果”呢？ 以前，某媒体的报道认为“盲目的水果”是指由于各种理由没有保护而腐烂变质，或在不成熟时掉落的水果。

那么，在果汁领域真的大量采用“盲果”来榨果汁吗？

中国食品土畜进出口商会果汁分会秘书长超军文说:“果汁领域常用的方法之一是采用非商品果。 非商品果不在生鲜市场销售，表面有一些瑕疵，果型不太好，但最重要的一些内在质量与商品果完全相同”。 使用非商品水果生产与加工烂水果完全不同，不允许加工烂水果，而加工烂水果没有经济效益，只会影响产品质量。

受访的业内人士也表示，在食品领域没有“盲目果”一词，业内把榨汁用的水果称为工业用果，零售用的水果称为商品果。 工业水果和商品水果有差异，工业水果越来越多地用于食品业的加工。 但是，和“烂果实”有本质的不同，烂果实没有加工价值。

饮料领域的专家王文说:“从价格的角度来说，使用腐败的水果加工对汇丰这样数量级的公司来说省不了多少价格，从流程上来说，使用腐败的水果也是非常不可避免的损失。” 公司一般通过人工分拣、加工、淋浴等工艺阻止腐烂的水果流入生产环节。

据了解，国家食品药品监督管理总局对果汁公司的准入有严格的标准，需要满足许多条件。 例如，必须符合《浓缩果汁(纸浆)加工领域准入条件》、《食品公司通用卫生规范》、《食品工业用浓缩果汁(纸浆)卫生标准》及《食品添加剂采用卫生标准》等。

据超军文介绍，中国浓缩果汁领域比较特殊，国民历来没有饮用习惯，起步为出口导向型，历来采用国际标准，这也是产业快速发展的特点之一。 由于中国90%以上的浓缩果汁出口，中国浓缩果汁出口已有十多年，特别是在浓缩苹果汁行业，中国是世界上最大的出口国。

根据中国海关数据，仅去年8月，中国就出口浓缩苹果汁44033吨，金额6343万美元，平均单价1440.6美元/吨。 其中向美国出口24944吨，金额为3519万美元。

据业界人士介绍，国内的浓缩果汁公司过去100%采用天然原料，完全没有添加。 因为添加后价格反而会上升，一方面一旦伪装的结果非常严重，伪装公司就会直接被出口国关闭，失去海外市场。 目前，国内国际上对浓缩果汁的监测比较成熟，一批果汁要经过几十项指标检测，才能与国际接轨。 苹果汁的主要进口国是美国，中国的产品不仅要经过中国监管部门的检验，还必须经过美国食品药品管理局( fda )的检验。

饮料领域的专家Wangﺾ认为，从逻辑上分析，这次被推向了通风良好的汇源，其设备是整个饮料领域、果汁领域最受好评的公司之一，生产的产品质量应该比较稳定，有保障。 此外，从可口可乐欲收购汇源的立场来看，汇源的生产设备、生产技术在国内外应该有相当高的水平。 否则，可口可乐为什么不花大量资金直接建厂收购汇源呢？

专家说“盲目果实”，推动领域进步

作为国内知名果汁公司，相关三家公司都是领域的领头羊，而汇源果汁从水果中制造浓缩汁(纸浆)，从浓缩汁中生产果汁，形成了具备上下游产业链的行业领导者。

事件发生后，汇丰集团首先发表声明，当天发表声明予以澄清，表示不会用变质的水果加工果汁。

9月25日，汇丰再次发布公告，宣布集团未在生产中采用变质腐烂的水果。 其中，北京汇源集团平邑有限企业主要加工的水果是苹果，到秋天是苹果丰收的季节。 因为这个生产设施本年度内没有开始生产浓缩果汁。 安德鲁和海莉也分别宣布，从未使用变质的水果加工过浓缩果汁。

数据显示，目前国内果汁饮料市场上，汇源在100%浓度果汁和中高浓度蔬菜汁中，市场份额分别占54.2%和44.1%，均居首位，与其他同行业其他公司相比特点明显。

根据汇源果汁此前公布的上半年业绩，营收达到20亿6400万元，年增长22%，毛利润为6亿3600万元，涨幅为51.4%。

“目前，这件事还没有影响市场。 一部分客户出于对果汁领域的关注，期待着国家权威检验机构的检验结果。 目前有了结果，再次说明汇源的产品经得起考验，反而有利于增强市场信心，促进全年业绩的提高，”汇源集团党委书记赵金林平静地说。

中国食品土畜进出口商会果汁分会秘书长超军文表示:“通过这件事，从长期来看，领域肯定有所提高。 公司将通过此事进一步加强原料管制、成品质量管制，观察生产管理环节”。

饮料领域专家王芳也认同上述观点，“此次事件的发生将促进净化领域，公司将更加注意产品质量的细节和管理，有利于所有领域的长期快速发展。”

赵金林表示，作为公司，今后将更加透明和开放。 而且，公司自身必须更加自律、更加严格地要求自己，经得起媒体、公众的检查和监督。 从这个角度来说，这次风波可能不是好事。

(文/中新)。