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一家来福原汤牛肉面始于年,创始人唐祖祐,自幼接受广式煮汤文化洗礼,酷爱吃面条。 然后长大了,把自己一生的爱变成了一生的追求。 虽然是广式汤浓厚的营养,但由于川式面的浓烈香气,潜移默化,心心念念,二者合一。 做了广式制汤、川式制味的原汤牛肉面!
从年到年,在稳定的6年间,有一位来福从广安到成都,用纯正的原汤和经典的面条接连食客。 专心做汤,回味家的味道,做能带来幸福感的牛肉面,是造福企业品牌的初衷。
而且,某来福多次连续6年煮牛骨汤底,炖牛肉,骨汤和牛肉融合而成的汤,只为食客提供最合格的牛肉面!
广式制汤【合并煮干12小时,每天一锅汤】
因为一家来福的原汤研究得非常好,没有这个研究也许就没有一家来福。
1、选择材料进行研究。 筛选澳大利亚黑牛牛腩和牛骨熬汤。 牛腩按体重比2:8严格筛选。 高原牦牛一头将被选为某户来福煲汤的合格部位。 只有1/15。
2、用火调查)广式制热水的骨煮使用火,用武火烧水,用小火慢慢炖,中火发香,使用煮、滤、煮、炖、蒸等以前流传的制造工序,一步一步准确地分分秒秒,在很多工序中使用汤底哦
3、时间研究:广式汤中最忌讳的是捷径汤,精工细煮是做好汤的关键。 家人来福的汤底,为了将骨髓和汤一体化,必须炖12个小时。 只有这样用心,才能提炼出可见的胶原蛋白。 牛骨、牛肉、秘制天然香料、汤料完全融合,可以相互吸收。 这一口汤才是真正的汤的味道。
另外,某来福做了很多面馆做不到的一天一锅的汤。 当天做的汤只用于当天销售,绝不重复使用。 这还保证了所有客人喝的所有骨汤都来自当天的新鲜煮菜,保证了骨汤的营养价值不会下降。
(/S2/)川式制味) 5种自古流传的制法,派生9味牛材料) (/S2/) )。
四川的面条,少不了河水的味道。
全家来福不仅有广式汤底,也有川式经典味道。 在赌头的选择上,全家的来福非常严格。 牛,选用澳洲黑牛,所有牛肉、牛筋、牛杂精选,配方、腌渍、打、炒、卤制等以前流传下来的制作技术成为河流的味道。
四川的天然香料是川魂,你知道为什么离开四川的川菜有那种不熟悉的味道吗? 由于这种天然香料,古来流传的制作技术中最不可缺少的是三十味秘制的天然香料,衍生出了经典的九味牛材料。 可以说是川式的味道
从澳大利亚产牛肉的原料筛选,到牛玫瑰牛的骨头,各种各样的功夫,到煮汤的技术,再到制作秘藏牛材料的精心搭配,一家人的幸福都受到了严格的控制。 做简单的牛肉面不容易! 让所有平凡人都能吃到美味的牛肉面吧!
我们常说常见的店需要质量,但这个质量不在于它的费用有多高,而在于它的食材和技术。 一位来福在这样的店,花了6年功夫,精通原汤熬制技术,只需一碗最好的牛肉面打动世界。
标题:“一家来福成都首家原汤牛肉面专门店”
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